Musenalpkäse

Der Musenalpkäse besticht durch seine sehr vielschichtige Aromatik und der eher weichen Konsistenz. Der Älpler und zugleich Käser Jost Barmettler versteht sein Handwerk und so entsteht eine echte Nidwaldner Rarität welche leider schon bald im Frühjahr aufgrund der begrenzten Menge ausverkauft ist. Seine Aromatik verändert sich wie bei Alpkäsen üblich von mild (Herbst) über mildwürzig (Winter) bis zu rezent (Frühling/Sommer).
Herstellung:
Aus roher Alp-Kuhmilch hergestellt, vollfett, 45 % Fett. i. Tr.