Schaf Raclette

Aus Nidwaldner Schafmilch wird in der Schmiedgasse in Stans dieser kräftige Raclettekäse hergestellt. Dieser aus Rohmilch hergestellt Raclettekäse schmilzt sehr gut uns schnell. Man sollte ihn allerdings nicht zu lange erhitzen, da er sonst zum Ausfetten neigt. Trotz seinem höheren Fettgehalt ist sehr verträglich und liegt nicht schwer im Magen. Eignet sich auch vorzüglich als Bestandteil einer Fonduemischung.
Herstellung:
Aus roher Schafmilch hergestellt, vollfett, 50 % Fett. i. Tr.